«Свежий чай подобен бальзаму, а чай, оставленный на ночь, подобен змее».

(Восточная пословица)

Состав чая

Чай — замечательный оздоровительный напиток. Целебные свойства чая были известны еще много веков назад. Химический состав чая очень сложен — около 300 веществ. В состав чайных листьев входят почти все витамины, танины, кофеин (придает горечь), эфирные масла. Особенно полезным считается неферментированный и малоферментированный чай. Это зеленый, белый чай и улун. Помните, что полезные свойства чая сохраняются лишь при правильной заварке чая.

Способ приготовления качественного чая

Это значит грамотно выбрать заварку, воду, время и посуду для заварки.

О том, какую купить заварку, читайте статью на нашем сайте «Как правильно выбрать заварку?»

Вода является ключевым фактором при заваривании чая. Вода должна быть не очень жесткой. Черный чай следует заваривать водой (90-100 градусов C), зеленый — менее горячей (60-80 градусов C), а белый чай теплой водой (60-75 градусов C).

Засыпать заварку в чайник и заливать водой рекомендуется быстро. Затем нужно накрыть чайник и выдержать определенное время. Для черного чая 5-7 минут, для зеленого 2-3 минуты.

Воду для заварки рекомендуется кипятить в чайнике из нержавейки. Чайник должен иметь отверстие в крышке, чтобы чай при заваривании «не задохнулся». Чашки для чаепития лучше использовать глиняные или фарфоровые, так как они дают наилучшую теплоемкость. Перед тем как налить в чашку чай, следует ее подогреть или ополоснуть кипятком. Ложечка должна быть деревянной или серебряной.

Можно ли повторно использовать заварку?

Черный чай можно заваривать только один раз. При повторной заварке все ферментированные чаи теряют вкус и целебные свойства. Белый и зеленый можно заваривать 2- 3 раза (как в пакетиках, так и листовой). Причем считается, что зеленый чай наиболее вкусен и полезен после второй заварки.

Приятного вам чаепития!