Название нижеприведенных блюд знает каждый

А знаете ли вы историю их создания?

Почему они так называются?

Сэндвич

Граф Сэндвич прославил свое имя кулинарным изобретением. Во время игры в бридж он утолял голод хлебом с ростбифом. Чтобы не пачкать руки и удобнее было держать бутерброд, граф приказал повару класть мясо между двумя ломтиками хлеба.

Считается, что изобретение сэндвича произошло в 1762 году. С тех пор такие закрытые бутерброды называют сэндвичами в честь графа.

Бульон

Существует легенда, по которой имя блюду дал герцог Готфруа де Бульон. Говорят, что для поддержания сил в раненых он распорядился давать им отвар от мяса. Мясо при этом съедали здоровые солдаты и офицеры.

Вторая версия гласит, что тот же герцог был очень жадным, поэтому простым солдатам доставался лишь отвар от мяса, которое ели господа. Воины возмущались и назвали отвар в честь герцога.

Пицца Маргарита

Однажды в 1889 году король Умберто I и его жена Маргарита гуляли по улочкам Флоренции, а проголодавшись, решили попробовать еду бедняков. Те угостили венценосных особ лепешкой с помидорами, моцареллой и базиликом. Блюдо понравилось Маргарите и она приказала включить его в меню.

Салат Россини

Придумал этот салат великий композитор Россини. Для салата используется говяжье мясо, которое обжаривается в подкаленном масле до румяной корочки. Обжаривается хлеб, на него кладется мясо, мажется паштетом из печени. Россини готовил это блюдо на гастролях и угощал им своих друзей. Прошло столько лет, а блюдо очень популярно в итальянской кухне.

Десерт "Павлова"

Этот десерт был назван в честь балерины Анны Павловой. Шеф-повар увидел выступление балерины и вдохновившийся её красотой и грацией звезды, придумал шедевр, который до сих пор очень популярен.

Устрицы Рокфеллера

Рецепт этого блюда до сих пор держится в секрете! В 1889 году его придумал Джюлз Алчиторе, сын первого владельца ресторана "У Антуана", и назвал свое творение в честь самого богатого в то время американца - Рокфеллера. Эти устрицы до сих пор подаются только в этом ресторане.

Шампанское Хемингуэя

Хэмингуэй всегда любил алкогольные напитки, а после авиакатастрофы стал пить их в качестве обезболивающего. Тогда-то он и придумал смесь абсента и шампанского и назвал ее "Смерть в полдень". Говорят, что Хемингуэй также изобрел коктейль "Смерть в Гольфстриме".

Торт Наполеон

Это торт из слоеного теста и крема. Названий было очень много: "Тысяча слоев", "Кремовый ломтик", "Томпус", "Французский королевский".

У нас он стал называться "Наполеоном" с 1912 года, во время празднования 100-летия изгнания Наполеона Бонапарта из России. Новое пирожное было приготовлено в виде треугольника, напоминающего знаменитую шляпу-треуголку Наполеона.

Бефстроганов

Бефстроганов (по-строгановски) - блюдо появилось в России во второй половине XIX века. Его создали для графа Александра Строганова. У старого графа не было зубов, и повар-француз Андре Дюпон придумал блюдо, позволявшее Строганову справиться с мясом.

В классическом рецепте бефстроганов готовят из вырезки, края или почечной части.

Яйца «Бенедикт»

В 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что он в отеле Уолдорф-Астория заказал блюдо от похмелья, которое придумал сам: тосты с маслом, беконом, вареными яйцами и голландским соусом. Владельцу ресторана понравилась такая идея. Он ввел его в меню на завтрак, заменив тосты на булочку.

Шарлотка

По легенде, название шарлотка дали яблочному пирогу в честь королевы Шарлотты, она считается покровительницей пекарей, которые готовят яблочные пироги.

Гурьевская каша

Каша названа в честь графа Дмитрия Гурьева. По версии, Гурьев сам придумал это блюдо.

Десерт представляет собой пенки, снятые со сладких сливок, прослоенные манной кашей, смешанной с орехами. Все это запекалось в печи.

Карпаччо

В XVI веке в Венеции жил художник Витторе Карпаччо. В его картинах было очень много красных оттенков, они были будто залиты кровью.

И новое блюдо получило название в его честь.

При копировании материалов ссылка на сайт www.zdravplus.ru обязательна.