Товары для здоровья


Альсария Аксиомия
Биоси Biosea. Джафра
Family Gold Group
PEPTIDES - НПЦРиЗ
Perfect Organics
Реджувитал. Rejuvital
РПО АРГО
САД АКЛОН Aclon
Сибирское здоровье
Созвездие
Тенториум
Фукоидан
ЦТО Петра Солдатенкова
Что и где купить?

Реклама


Как приготовить шашлык?
There are no translations available.

 

 

Шашлык (шишлик, кебаб, верченое, мцвади). Шашлык – это кавказское блюдо. В переводе означает «кушанье, приготовленное на вертеле». Шашлык был известен в России еще до XVIII века и назывался "верченое" — то есть мясо, переворачиваемое на вертеле.

 

Способ приготовления шашлыка

Известно много рецептов приготовления шашлыка. Основа всегда одинаковая. Нарезанные кусочки мяса тщательно моют, кладут в посуду и посыпают крупной солью и перцем. Лук для маринования шашлыка режут тонкими кольцами, чтобы он дал как можно больше сока. К посоленным и попреченным кусочкам мяса добавляют кружочки лука и заливают кислой жидкостью (по желанию), например, водой с 1-2 чайными ложками лимонного сока. Посуду накрывают крышкой и на 4-3 часа помещают в прохладное место. Затем всю эту приготовленную массу перемешиват руками и нанизывают на шампуры.

 

 

Маринад

Мариновать шашлык нужно в химически инертной посуде: эмалированной, стеклянной, глиняной. Никогда не маринуйте шашлык в алюминиевых посуде: алюминий, прореагировавший с кислотой маринада, не просто испортит вкус мяса, а еще и может вызвать отравление.

 

В основе любого маринада для шашлыка лежат соль, перец, лук и кислые субстанции: вино, уксус, кефир, гранатовый или лимонный сок. Правильно замаринованное мясо будет пахнуть луком, мясом и перцем. Запахи эти сольются вместе в один букет, и вы поймете, что больше ничего и не требуется.

 

Какое мясо взять для шашлыка?

Шашлык из свинины получится мягким, из говядины – более жестким, из баранины – ароматным и сочным, из ягнятины – особенно нежным. Из мяса курицы или индейки готовить шашлык удобно и быстро, правда, иногда он выходит суховатым.

 

Дрова

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать березу, липу, дуб и все породы фруктовых деревьев. Хвойные дрова лучше не брать, иначе получится шашлык с ароматом смолы. Дайте костру прогореть до пышущих жаром углей, без пламени и дыма. И только тогда устанавливайте шампуры или решетку с мясом.

 

Мангал

Мангал не должен быть высоким, расстояние от самых жарких углей до мяса не должно превышать 5-10см. Железные мангалы на ножках быстро остывают (поэтому желательно чтобы стенки были не тоньше 5 мм). И желательно чтобы мангал был без дырок, иначе угли из-за избытка воздуха быстро прогорают и не дают жара, а только огонь. Простейший мангал — это два кирпича на земле и неглубокая канавка между ними. Все гениальное — просто! Притока кислорода как раз достаточно чтобы угли тлели, а не быстро выгорали и во-вторых, тепло от углей максимально используется на сам процесс готовки, так как земля плохой проводник тепла.

 

Рыбу, колбаски и птицу лучше жарить на рашпере - решетке с ручкой.

 

Время приготовления шашлыка

Во время жарки мяса следует постоянно наблюдать за вертелом или решеткой. При наличии жаровни с раскаленными (без пламени) углями шашлык жарят в течение 20 минут, поворачивая шампур.

 

Шашлык не требует гарнира. Желательно подать к шашлыку свежие овощи, пряные травы и овощные салаты.

 

На заметку.

Любой шашлык, а особенно приготовленный из баранины, подается только в самом свежайшем виде, с пылу, с жару. А вместо хлеба лучше использовать лаваш.

 

Кушать подано! Приятного аппетита!

 


При копировании материалов ссылка на сайт www.zdravplus.ru обязательна.

 



 

Коррекция веса

АРГО. Диета и вес
АРГО. Диета и вес
There are no translations available.    Диета и вес Встречаем новый ...

Что съесть на 100 ккалорий?
Что съесть на 100 ккалорий?
There are no translations available.    Что съесть на 100 ккал? //   ...

Упражнение "Планка" для стройной фигуры
Упражнение
There are no translations available.    Как выполнять упражнение «Планка»? ...

  Еще о коррекции->

Болезни. Лечение

Период гормональной перестройки (климакс). Симптомы. Витамины
Период гормональной перестройки (климакс). Симптомы. Витамины
There are no translations available.    Симптомы нарушения гормонального ...

Напиток «Флорента». Купить в Самаре
Напиток «Флорента». Купить в Самаре
There are no translations available.    Напиток «Флорента». Где купить ...

Советы по профилактике инсульта. Препараты
Советы по профилактике инсульта. Препараты
There are no translations available.    Советы по профилактике инсульта. ...

  Еще о лечении->

Косметология

Эффективное средство при выпадении волос
Эффективное средство при выпадении волос
There are no translations available.  Выпадают волосы... Что делать? Препараты   Компания ...

Что такое коллаген?
Что такое коллаген?
There are no translations available.    Что такое коллаген? Коллаген ...

Как правильно выбрать помаду? Советы
Как правильно выбрать помаду? Советы
There are no translations available.    Как правильно выбрать помаду? ...

  Еще о коcметологии->

Биоритмы



Здоровье

Растения

Косметология

БАДы


О компании ННПЦТО-Каталог Доставка Информация Статьи Стать партнером ННПЦТО Контакты Программы и расчеты Карта сайта