Как правильно выбрать сыр?

Вкусен тот, который свеж и от надежного производителя. Чтобы выбрать качественный и вкусный сыр, нужно в первую очередь внимательно изучить этикетку продукта. Главное, что надо запомнить, правильный сыр должен называться сыром, и ни как по-другому.  Если его назвали сырным продуктом, значит, в составе присутствуют растительные жиры.

Список наиболее популярных сыров

Рокфор. Это самый известный французский сыр с плесенью. Попробуйте добавить рокфор в простые, повседневные блюда; он заставит по-новому раскрыться вкус привычных зеленых салатов, пиццы, пасты. Поместите его кусочки на шпажки, перемежая с кусочками яблок, абрикосов и манго.

Пармезан - Пармиджано Реджано ( Parmigiano Reggiano) — это очень знаменитый во всём мире твёрдый итальянский сыр. Структура сыра зернисто-чешуйчатая, ломкая и хрупкая. Пармезан - король всех сыров. Известен еще в XXII веке.

Российский сыр – один из самых популярных сыров. Это полутвёрдый сычужный сыр из пастеризованного коровьего молока. К тому же Российский сыр не самый дорогой среди сыров. Его производят во всех регионах России

Голландский известен в нашей стране уже около 150 лет. Русские мастера-умельцы, освоив пришедшую из Голландии технологию "Эдамского" сыра, усовершенствовали ее и стали вырабатывать новый вид сыра. Вкус и аромат "Голландского" сыра чистый, молочный, при этом острый, с легкой кислинкой. Тесто сыра пластичное, на разрезе имеет рисунок из глазков круглой, вытянутой и угловатой формы

Стилтон — знаменитый английский сыр. Головка этого сыра цилиндрической формы, а голубые прожилки расходиться от центра. Этот сыр делает более ярким вкус зеленых салатов. В Англии такой сыр используют в различных национальных блюдах.

Эмменталь (Эмменталер) — традиционный швейцарский сыр из коровьего молока. Голова этого сыра весит в среднем 75 кг. Эмменталь изготавливается в различных странах. Значительно сократился и срок созревания: теперь редко увидишь зрелый 20-месячный эмменталь, чаще сыр зреет не более двух-трех месяцев.

Данаблу был создан как альтернатива сыру рокфор. Так же сыр можно подать с фруктами: клубникой, персиками. В Дании данаблу подают с хлебом или печеньем. Очень вкусно раскрошить его поверх зелени и сбрызнуть бальзамическим уксусом и Можете заменить им в большинстве рецептов рокфор.

Горгонзола — один из первых голубых сыров, который начали производить еще в 879 году в пригороде Милана. Это любимый сыр у итальянцев. Используют этот сыр в ризотто.

Дорблю — аристократический сыр из Германии. Попробуйте подать дорблю в качестве закуски: нарежьте ломтиками или кубиками и положите на крекеры. Этот сыр отлично сочетается с овощными салатами.

Маасдам — один из самых молодых голландских сортов сыра, хотя  своей популярностью он может потягаться с такими любимыми многими гурманами сортами сыра «Эдам» и «Гауда»,  назван по городка Маасдама, где этот сыр начали вырабатывать.  Сыр Маасдам — с большими дырками. Его трудно спутать с другими сортами. Средняя стоимость его 300 рублей за килограмм.

Самый дорогой сыр в мире

Необыкновенно дорогой сыр готовят на ферме Moose House в Швеции. Для его производства необходимо молоко лося, доить которого можно только в определенное время года, а по времени этот процесс занимает не менее 3 часов.

Стоимость этого сыра составляет 1 тыс. евро за 1 килограмм, и производится он в очень ограниченных количествах.

Как правильно хранить сыр?

Часто сыр портится из-за неправильного хранения на складах, в магазинах и при транспортировке. В результате меняется его вкус, цвет, появляются трещины.

Идеальными условиями являются:

• Постоянная температура от 6 до 8°С

• Постоянный уровень влажности, около 90 процентов

• Проветриваемое помещение

При копировании материалов ссылка на сайт www.zdravplus.ru обязательна.