Выбираем арбуз

Оптимальное время для покупки арбузов в нашем регионе – это конец августа. Ранее на рынке вам могут быть предложены бахчи, «искусственно» доведенные до зрелости. Продавцы умеют это делать.... Правильно говорят: «Покупайте арбузы, когда их уже горы, а не когда несколько арбузов на прилавке». Когда арбузов на рынке много — значит началось массовое созревание. Подождите именно этого времени.

Лучше выбрать арбуз средних размеров.

Чем крупнее и при этом легче арбуз, тем он спелее.

Полосатая корка должна быть максимально контрастной. Чем контрастнее полосы — тем лучше.

Если на поверхности арбуза видны пятна, можно подозревать, что это следы от шприца, которым вводили в арбуз какую-нибудь «бяку».

Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, которую трудно проткнуть ногтем. А вот если ноготь легко протыкает арбузную корку – значит арбуз не дозрел.

Зрелость арбуза можно проверить так: потереть корку и понюхать: запах травы тоже говорит о незрелости плода.

Сухой хвостик — признак спелости арбуза. Если хвостик зеленый и сырой — арбуз не дозрел. Правда, хитроумные продавцы научились искусственно подсушивать хвостики арбузов.

Светлое пятно на боку - место, которым арбуз касался земли, должно быть максимально желтым, даже оранжевым.

Если постучать по хорошему арбузу, слышен не глухой, а чистый, звонкий звук.

Если нажать на спелый арбуз — он затрещит.

Иногда советуют бросить арбуз в воду: всплывет — значит спелый. Этим методом не стоит увлекаться. Хорошо плавают еще и перезревшие арбузы, внутри которых буквально «труха».

Чем отличаются арбузы «мальчики» и «девочки»?

Нередко на рынке можно услышать: «Мне девочку, пожалуйста!» Эта просьба обоснованна. Арбузы-девочки намного слаще, да семячек там меньше. Определить половой признак арбуза можно по «жопке» (с противоположной стороны от хвостика). У арбуза-девочки «жопка» более плоская, у арбуза-мальчика она рельефная, маленькая, а кончик углублен внутрь.

Как узнать, содержит ли арбуз нитраты?

• Если вам на рынке предлагают «скороспелый сорт арбузов», скорее всего вам хотят продать «нитратный арбуз».

• Мякоть арбуза, содержащего нитраты гладкая без крупинок, в то время как у качественного арбуза мякоть имеет аппетитные крупинки.

• У нитратного арбуза мякоть у корочки имеет не белый, как положено, а желтый оттенок.

• Самый действенный способ выявить арбуз с нитратами: нужно небольшой кусок мякоти опустить в стакан с водой. Вода стала розовой — арбуз содержит нитраты. Вода стала мутноватой — вот это хороший арбуз, его можно купить.

Хранение

Арбуз считается летним деликатесом. Он не рекомендуется для длительного хранения.

Но если арбузы переложить сухой соломой, то в прохладном месте они могут сохраниться до Новогоднего стола. Правда, вкусовые качества будут намного ниже.

Поэтому арбузы предпочтительно солить.

При копировании материалов ссылка на сайт www.zdravplus.ru обязательна.